몰라도 되는 김치전

🥢 몰라도 되는 김치전

Kimchi Pancake You Didn’t Know You Needed

바삭하고 매콤한, 실패 없는 전 레시피

📌 비 오는 날엔 김치전! 시큼한 김치만 있으면 누구나 만들 수 있는 국민 간식이자 술안주입니다. 반죽은 최대한 간단하게, 겉은 바삭 속은 촉촉하게 만드는 법을 알려드릴게요.

A crispy Korean pancake packed with tangy kimchi — perfect as a snack, side, or rainy-day comfort food. Super easy to make and delicious every time!

🛒 재료 (Ingredients)

• 익은 김치 1컵 — 1 cup well-fermented kimchi
• 김치 국물 2~3스푼 — 2–3 tbsp kimchi juice
• 부침가루 1컵 — 1 cup Korean pancake mix (buchimgaru)
• 물 약 3/4컵 — about ¾ cup water
• 식용유 넉넉히 — plenty of cooking oil (for pan-frying)
• 청양고추, 대파 약간 (선택) — spicy green chili, scallion (optional)

🍳 만드는 법 (Instructions)

1. 김치는 가위로 잘게 자르거나 칼로 송송 썰어줍니다. 고춧가루가 많은 김치를 쓰면 더 맛있어요.
   Chop the kimchi into small pieces using scissors or a knife. Spicier, well-fermented kimchi with lots of chili powder works best.
2. 볼에 부침가루, 김치, 김치 국물, 물을 넣고 반죽합니다. 반죽은 너무 묽지 않게 팬케이크 반죽 정도 농도로 조절합니다.
   In a bowl, mix pancake mix, chopped kimchi, kimchi juice, and water. Adjust to a pancake-like consistency—not too watery.
3. 고추나 대파는 잘게 썰어 반죽에 섞거나 위에 얹습니다.
   Finely chop green chili or scallions and either mix into the batter or place on top.
4. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 달궈진 팬에 반죽을 부어 넓게 펴줍니다.
   Generously oil a hot pan, pour in the batter, and spread it out evenly.
5. 중불에서 겉면이 바삭해질 때까지 한쪽 면을 충분히 익힌 후, 뒤집어서 반대쪽도 익힙니다.
   Cook over medium heat until the bottom is crispy and golden. Flip and cook the other side.
6. 노릇노릇하게 구워지면 접시에 담아 완성!
   Once both sides are golden and crispy, transfer to a plate and serve!

🧂 Nobody의 팁 (Nobody's Tips)

• 부침가루가 없다면 밀가루 + 전분 + 소금 + 약간의 베이킹파우더로 대체 가능합니다.
  No pancake mix? Use flour + starch + salt + a pinch of baking powder as a substitute.
• 김치 국물은 넣을수록 풍미가 살아나요. 반죽에 간도 맞춰줘요.
  The more kimchi juice, the more flavor! It also helps season the batter.
• 기름은 아끼지 마세요. 바삭함의 핵심입니다.
  Don’t skimp on oil—it’s the key to that crispy texture.

📩 마무리 안내 (Let Me Know!)

김치전은 간단하지만 정말 맛있는 집밥 메뉴예요. 외국인 친구에게도 추천해보세요!
Kimchi pancakes are simple yet absolutely delicious—a great dish to introduce to non-Korean friends too!

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